Cook like a (Sous) Chef: A Taste of Childhood – Spaghettieis neu interpretiert

Warum Spaghettieis so beliebt ist

Das Kultdessert hat eine Geschichte, die überrascht: Erfunden wurde das Spaghettieis nicht in Italien, sondern in Mannheim. Und zwar schon in den 1960er Jahren. Seitdem gilt es als Inbegriff von Sommer, Nostalgie und Kreativität.

Kinder lieben den Spaßfaktor, Erwachsene den Retro-Charme.

Und am Tisch ist Spaghettieis immer ein Gesprächsthema, egal ob im Eiscafé oder als krönender Abschluss im Fine-Dining-Restaurant.

Ein Löffel Spaghettieis ist eben wie eine Zeitreise – süß, verspielt und vertraut.

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Spaghettieis Rezept– einfach zuhause selber machen

Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt und macht sogar richtig Spaß:

• 1. Einen Klecks frisch geschlagene Sahne als Basis auf den Teller geben.
• 2. Vanilleeis durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse drücken, sodass feine „Nudeln“ entstehen.
• 3. Mit hausgemachter Erdbeer- oder Himbeersoße übergießen und
• 4. mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.

Fertig ist das Dessert, das jeder kennt und trotzdem jedes Mal wieder überrascht.

Tipp: Wer experimentierfreudig ist, probiert Varianten mit Schokoladeneis, Nusscrunch oder exotischen Früchten.

Das Prinzip bleibt gleich, der Geschmack wird neu erfunden.

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Spaghettieis-Kuchen – das next level Dessert

Wenn Eis allein nicht reicht, kommt hier das Upgrade: Der Spaghettieis-Kuchen kombiniert alles, was den Klassiker ausmacht – in Tortenform.

Boden aus Biskuit, Sahnecreme, Erdbeersoße und weiße Schokolade ergeben eine sommerliche Versuchung, die aussieht wie Spaghettieis und schmeckt wie Urlaub.
Perfekt für Geburtstage, Grill- und Sommerfeste oder als Highlight auf der Terrasse.

Ein Stück Spaghettieis-Kuchen fühlt sich doch sicher direkt nach Sommer an, oder?

Ein beliebtes Rezept für Spaghettieis-Kuchen gibt es bei Sally in ihrer Schritt für Schritt Anleitung.

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Christophs Tipps aus der Profiküche

Unser Sous Chef Christoph Zander verrät, worauf es ankommt:

• Das Eis: Je cremiger das Vanilleeis, desto schöner die „Nudelstruktur“. Hochwertige Sorten mit echter Vanille bringen Tiefe ins Aroma.
• Die Soße: Frische Erdbeeren, ein Spritzer Zitronensaft und ein Hauch Puderzucker reichen. Keine Fertigsauce kommt ans Original heran.
• Das Finish: Weiße Schokolade am besten kalt reiben. Sie schmilzt dann nicht und sieht aus wie frisch geriebener Parmesan.
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„Das Geheimnis liegt im Gefühl für Textur und Temperatur“, sagt Christoph Zander.

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Wo Spaghettieis am besten schmeckt

Natürlich können Sie Spaghettieis auch selbst machen. Aber manchmal ist das Genießen schöner als das Zubereiten.

Im Occhio d’Oro Frankfurt servieren wir den Klassiker mit hausgemachter Soße, cremigem Vanilleeis und frisch geraspelter weißer Schokolade. Es ist eben ein Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem modern bleibt.

Kommen Sie vorbei und entdecken Sie, wie gut Nostalgie schmecken kann.

Hier können Sie einen Blick ins Menü wagen.