Von allen saisonalen Zutaten ist uns Trüffel doch am allerliebsten (sorry, Spargel). Das feiern wir mit einem 7-Gänge Menü in Zusammenarbeit mit Guestchef Björn Andreas und Trüffelexpertin Anja Kolbe-Nelde.
Exklusives 7-Gang-Dinner mit Experten-Anja Kolbe-Nelde und Gastkoch Björn Andreas:
Getrüffelter Agedashi Tofu - Perigord Trüffel
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Tatar vom Black Angus – Zwiebeleis – Walnussbrot – Bianchetto Trüffel
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Onsenei – Kartoffelmousseline – Trüffeljus – Perigord Trüffel
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Konfierter Kabeljau – Maronen – Fontinacappellacchi – Perigord Trüffel
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Kalbsfilet – getrüffelte Erbsen – Wantan – Perigord Trüffel
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Weiße Schokolade „Original Beans“ - Passionsfrucht – Nougat – Bianchetto Trüffel
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Pralinen:
Kokostrüffel
Getrüffelte Macarons
Zitronentartlett
149,-€ p.P. inkl. Wasser & Café
